Τούρτα ρολό με γεύση φρούτων

1. Ζεσταίνουμε ελαφρά το υγρό μας λάδι και το ανακατεύουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και νερό σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε ξανά.
3. Τέλος προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και ανακατεύουμε για άλλη μια φορά.
4. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το αλάτι και όταν αφρίσει καλά προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πήξει.
5. Η άκρη του μίξερ πρέπει να είναι στεγνή και καθαρή, διαφορετικά τα ασπράδια δεν θα πήξουν.
6. Προσθέστε τα ασπράδια στη ζύμη και ανακατέψτε την σιγά σιγά χωρίς να τσαλακώσετε τη ζύμη.
7. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη μας σε ένα μεγάλο τετράγωνο φύλλο χρέωσης στο οποίο έχουμε στρώσει χαρτί κεριού, στο υπόλοιπο μισό προσθέτουμε ένα πακέτο κακάο, ανακατεύουμε και το αδειάζουμε.
8. Σχεδιάζουμε βαθιές γρατσουνιές δεξιά και αριστερά με τη λαβή ενός πιρουνιού.
9. Και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
10. Αφού ψηθεί, στρώνουμε ένα νέο λαδόχαρτο και το αναποδογυρίζουμε σε άλλο ταψί.
11. Όταν βγει η πρώτη θερμοκρασία του κέικ μας, πριν κρυώσει τελείως, του απλώνουμε μια λεπτή στρώση μαρμελάδας και το τυλίγουμε με τη βοήθεια λαδόχαρτου. Το βάζουμε στο ψυγείο όταν κρυώσει τελείως.

Συνταγή ρολό κέικ με γεύση φρούτων με φωτογραφία