Πρακτικό ζαχαροπλαστείο Laz με βούτυρο

1. Ας ξεκινήσουμε φτιάχνοντας πρώτα το σιρόπι μας. Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν ανακατεύοντας.
2. Αν δεν ανακατέψουμε, η ζάχαρη μας θα βυθιστεί στον πάτο και θα πάρετε μια ζαχαρωμένη γεύση.
3. Προσθέτουμε λεμόνι στο σιρόπι μας που βράζει και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
4. Όσο το σερμπέτι μας κρυώνει, ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε την πουτίγκα μας.
5. Παίρνουμε όλα τα υλικά μας εκτός από το βούτυρο στην κατσαρόλα μας και τα ανακατεύουμε καλά να μην σβολιάσει και αρχίζουμε να ψήνουμε την πουτίγκα μας ανάβοντας τη φωτιά και ανακατεύοντας μέχρι να πήξει, τη ψήσουμε ανακατεύοντας μέχρι να γίνει πήζει, σκεπάζουμε τον πάτο της κρέμας που έχει πήξει, προσθέτουμε το βούτυρο μας και το ανακατεύουμε να λιώσει το βούτυρο μας και αφήνουμε την πουτίγκα μας να περιμένει λίγο να κρυώσει.
6. Και ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε το γλυκό μας. Στρώνουμε στον πάγκο 2 φυλλόζυμα και την αλείφουμε με το μείγμα λιωμένου βουτύρου.
7. Και το διπλώνουμε στη μέση, το λαδώνουμε ξανά, ξαναδιπλώνουμε τη ζύμη μας στη μέση, βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας πουτίγκα στην άκρη και το διπλώνουμε σε μορφή φυλαχτού.
8. Όταν τελειώσουν όλα, τους βάζουμε το υπόλοιπο λάδι και τα βάζουμε στο φούρνο, όταν ροδίσουν ρίχνουμε το κρύο σερμπέτι και σερβίρουμε όταν κρυώσει.
9. Μπορεί να καταναλωθεί και πασπαλίζοντας άχνη ζάχαρη αντί για σερμπέ.

Πρακτική συνταγή ζαχαροπλαστικής Laz με βούτυρο