Ρολό μπακλαβά με βούτυρο και κανταΐφ (τραγανό, νόστιμο και πολύ πρακτικό)

1. Αρχικά, ανακατεύουμε τα υλικά μας για το σερμπέτι και τα βράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε μέσα μερικές σταγόνες λεμόνι και το βράζουμε λίγο ακόμα, το βγάζουμε από την εστία και το βάζουμε σε δροσερό περιβάλλον.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε λάδι και το ανακατεύουμε. Αφού κρυώσει λίγο, προσθέτουμε 4-5 κουταλιές της σούπας μείγμα λαδιού στο κανταΐφ μας και το ανακατεύουμε τρίβοντάς το.
3. Στρώνουμε 1 κομμάτι ζύμης στο σημείο που θα το φτιάξουμε, απλώνουμε πάνω το μείγμα λαδιού. Βάζουμε 1 ακόμη ζύμη και αλείφουμε λάδι.
4. Απλώνουμε το kadayıf στη κοντή άκρη της ζύμης μας όπως στη φωτογραφία και του περιχύνουμε με φουντούκια. Το τυλίγουμε σε λεπτό ρολό. Ας κρατήσουμε αυτό το ρολό στην άκρη. Πάλι στρώνουμε 1 κομμάτι ζύμης στο σημείο που θα το φτιάξουμε.
5. Βάζουμε το μείγμα του λαδιού και του βάζουμε 1 ζύμη ακόμα, του αλείφουμε λάδι.
6. Απλώνουμε το kadayıf στη κοντή άκρη της ζύμης μας όπως στη φωτογραφία και του περιχύνουμε με φουντούκια. Ας βάλουμε το ρολό μας που κρατήσαμε στο πλάι στη μέση του κανταϊφ όπως στη φωτογραφία και το τυλίγουμε με τρόπο που να περιλαμβάνει αυτό το ρολό.
7. Ας κρατήσουμε αυτό το ρολό στην άκρη. Πάλι απλώνουμε 1 κομμάτι ζύμης στο σημείο που θα το φτιάξουμε και απλώνουμε πάνω το μείγμα του λαδιού.
8. Βάζουμε 1 ακόμη ζύμη και αλείφουμε λάδι. Απλώνουμε το kadayıf στη κοντή άκρη της ζύμης μας όπως στη φωτογραφία και του περιχύνουμε με φουντούκια.
9. Ας βάλουμε το ρολό μας που κρατήσαμε στο πλάι στη μέση του κανταϊφ όπως στη φωτογραφία και το τυλίγουμε με τρόπο που να περιλαμβάνει αυτό το ρολό. Τώρα έχουμε ένα μεγάλο ρολό στα χέρια μας. Κόβουμε αυτό το ρολό σε πάχος 1,5-2 εκ. και γυρίζουμε το εσωτερικό μέρος με κανταΐφ και το βάζουμε στο παραλληλόγραμμο πυρέξ μας. (Δείτε φωτογραφίες για όλες τις λειτουργίες) Ας κάνουμε ξανά την ίδια λειτουργία. Απλώς κάνουμε 2 μεγάλα ψωμάκια και έχουμε ένα δίσκο με μπακλαβά. Ένας γεμάτος δίσκος βγήκε από 12 φύλλα ζύμης. Αλείψτε το υπόλοιπο μείγμα λαδιού πάνω από τους μπακλαβάδες.
10. Ψήνουμε στο φούρνο στους 160° μέχρι να ροδίσουν. Αφού ξεκουράσουμε τον μπακλαβά μας που βγήκε από τον φούρνο για 5 λεπτά, περιχύνουμε το σερμπέτι μας με μια μικρή κουτάλα, 1 κουτάλα για το καθένα. Αφού ξεκουραστεί για 1 ώρα, ας του βάλουμε φουντούκι, καρύδι ή φιστίκι και το καταναλώνουμε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη????
    ✔Το σερμπέτι θα είναι ζεστό κοντά στο κρύο, ο μπακλαβάς ζεστός μετά από 5-10 λεπτά.

Ρολό μπακλαβά με βούτυρο και κανταΐφ (τραγανό, νόστιμο και πολύ πρακτικό) Συνταγή με φωτογραφία