Şöbiyet (Από έτοιμη ζύμη)

1. Ετοιμάζουμε το σερμπέ μας, πρώτα βάζουμε ζάχαρη και νερό σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα, μετά προσθέτουμε το λεμόνι και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Τώρα, βάζουμε το γάλα και το σιμιγδάλι σε μια άλλη κατσαρόλα και περιμένουμε να πήξει ανακατεύοντας. Όταν πήξει η σύσταση και βγουν φουσκάλες, το κατεβάζουμε από την εστία και η πουτίγκα μας είναι έτοιμη.
3. Αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει σε ξεχωριστό τηγάνι, μετά αρχίζουμε να ανοίγουμε τη ζύμη μας για τον μπακλαβά, πρέπει να είμαστε γρήγοροι κάνοντας όλες τις επεμβάσεις, αλλιώς στεγνώνουν πολύ γρήγορα.
4. Παίρνουμε 2 φυλλόζυμα και αλείφουμε το λάδι μας στο τραπέζι μας.
5. Μετά βάζουμε 2 κομμάτια και το λαδώνουμε ξανά, συνεχίζουμε έτσι μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη, δεν αλείφουμε λάδι στην πάνω ζύμη και την κόβουμε τετραγωνάκι.
6. Βάζουμε λίγο παραπάνω από 1 κουταλάκι του γλυκού πουτίγκα σε κάθε τετράγωνο, και μετά κλείνουμε την άκρη του τριγωνικού γιουφκάρ μας αφού πατήσουμε πάνω το καρύδι.
7. Αλείφουμε το υπόλοιπο βούτυρο στο söbiyet που πήραμε στο ταψί. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
8. Ρίχνουμε το κρύο μας σιρόπι σε όλα τα γλυκά μας που βγαίνουν από τον φούρνο, περιμένουμε τουλάχιστον 2 ώρες και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη.

Şöbiyet ( Από Έτοιμη Ζύμη ) Συνταγή με Φωτογραφία