Πώς να φτιάξετε τη συνταγή του Moon Baklava;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη, παίρνουμε όλα τα υλικά σε ένα κατάλληλο δοχείο και παίρνουμε μια μαλακή ζύμη.
- Κάνουμε τη ζύμη που ετοιμάσαμε σε δύο μαρέγκες, πασπαλίζουμε από κάτω και από πάνω λίγο άμυλο, την τεντώνουμε και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Παίρνουμε μια από τις ξεκούραστες μαρέγκα και την ανοίγουμε όσο μπορούμε με έναν πλάστη.
- Πασπαλίζουμε με πολύ άμυλο και διπλώνουμε τις δύο άκρες και τις ενώνουμε στη μέση.
- Μετά πασπαλίζουμε ξανά το άμυλο και ενώνουμε τις άλλες δύο άκρες στη μέση (ας μην αλληλεπικαλύπτονται τελείως, κάποιες μπορεί να επικαλύπτουν) τώρα η ζύμη σας πρέπει να είναι τετράγωνη.
- Πασπαλίζουμε ξανά πολύ άμυλο και διπλώνουμε τις τέσσερις γωνίες σε μορφή φυλαχτών. Ας το αφήσουμε στην άκρη και ας εφαρμόσουμε την ίδια διαδικασία και στην άλλη μαρέγκα.
- Μετά παίρνουμε την πρώτη μαρέγκα και την αλείφουμε όσο μπορούμε πασπαλίζοντάς την με άμυλο (δεν έχει σημασία το σχήμα της).
- Μετά το πασπαλίζουμε με καρύδια και το διπλώνουμε σε πάχος δύο δάχτυλα και από τις δύο πλευρές και το κόβουμε στη μέση και το χωρίζουμε.
- Το κόβουμε σε σχήμα μισού φεγγαριού με τη βοήθεια στρογγυλής φόρμας ή με τη βοήθεια ενός ποτηριού και το τακτοποιούμε σε μεγάλο στρογγυλό δίσκο.
- Λιώνουμε το βούτυρο για την κορυφή και το αλείφουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού (όχι πολύ ζεστό).
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 40 λεπτά.
- Για το σερμπέτ, πάρουμε τη ζάχαρη και το νερό στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Όταν αρχίσει να βράζει, το αφήνουμε να βράσει σιγά σιγά για περίπου 10 λεπτά ακόμα σε χαμηλή φωτιά.
- Έπειτα βγάζουμε τα κουκιά από το φούρνο και περιμένουμε μέχρι να βγει η πρώτη φωτιά, φτάνει να περιμένουμε περίπου 15 λεπτά.
- Τέλος, φέρνουμε τον μπακλαβά μας μαζί με το σιρόπι του και τον αφήνουμε να ξεκουραστεί, θα συρρικνωθεί τελείως σε 1 ώρα περίπου.
- Μπορείτε να διακοσμήσετε και να σερβίρετε όπως θέλετε.
Συνταγή φεγγαριού μπακλαβά με φωτογραφία
