Τούρτα με σάλτσα σοκολάτας με υπέροχο παντεσπάνι

1. Αρχικά, χωρίζουμε τα ασπράδια των 4 αβγών από το ξανθό και χτυπάμε το ασπράδι με τη ζάχαρη και τη βανίλια για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ κοσκινίζοντας και το ανακατεύουμε σιγά σιγά χωρίς να σβήσουμε.
2. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά τη φόρμα μας με βούτυρο και ρίχνουμε τη ζύμη μας στη φόρμα και ψήνουμε μέχρι να αναστενάσει.
3. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου ενώ μαγειρεύετε. Όταν ψηθεί το παντεσπάνι σας, σβήστε το φούρνο και αφήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή, αν το αφαιρέσετε αμέσως, μπορεί να σβήσει.
4. Χωρίστε το παντεσπάνι σας που έχει κρυώσει εντελώς σε 2 ή 3 μέρη κατά βούληση. Βρέχουμε τα παντεσπάνια με τον χυμό κομπόστας και απλώνουμε την κρέμα σε κάθε κομμάτι και στρώνουμε τα φρούτα της κομπόστας πάνω από την κρέμα.
5. Απλώνουμε πρώτα την κρέμα από πάνω, μετά περιχύνουμε με τη σάλτσα σοκολάτας και διακοσμούμε με αμύγδαλα και φρούτα. Το αφήνουμε στο ψυγείο για πέντε με έξι ώρες και σερβίρουμε.

Σημείωση: Ο χρόνος μαγειρέματος διαφέρει από φούρνο σε φούρνο.

Υπέροχο παντεσπάνι με σάλτσα σοκολάτας Συνταγή με φωτογραφία