Πλήρης μετρημένη Ασούρα

1. Ξεκινάμε να κάνουμε Ashura την προηγούμενη μέρα. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια και τα φασόλια το προηγούμενο βράδυ.
2. Πλένουμε καλά το σιτάρι για 5 λεπτά σε συρμάτινο σουρωτήρι.
3. Στη συνέχεια το βάζετε στην κατσαρόλα και προσθέτετε νερό όσο να το σκεπάζει και το βράζετε για 20 λεπτά. Να βγει καλά το μαύρο νερό.
4. Στραγγίζετε το σιτάρι και το βάζετε στην κατσαρόλα που θα ψήσετε. Προσθέτουμε τόσο βραστό νερό για να το σκεπάσει και κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε μέχρι το πρωί.
5. Το πρωί βράζουμε χωριστά τα ρεβίθια και τα φασόλια.
6. Μουλιάζουμε σε χλιαρό νερό τις σταφίδες, τα βερίκοκα και τα σύκα μέχρι να μαλακώσουν και μετά τα ψιλοκόβουμε.
7. Το κόλπο εδώ είναι να πλύνετε καλά το σύκο σε ζεστό νερό. Αφήστε το μαύρο ζουμί να βγει για να μην σας σκουρύνει.
8. Ξεκινήστε τη διαδικασία μαγειρέματος του σιταριού, που είναι μέσα στο νερό όλη τη νύχτα, χωρίς να στραγγίσετε το νερό.
9. Ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με το είδος των οσπρίων, αλλά το μαγείρεψα για άλλα 20 λεπτά αφού άρχισε να βράζει.
10. Προσθέστε τα ρεβίθια και τα φασόλια στο μαγειρεμένο σιτάρι και βράστε για άλλα 5 λεπτά.
11. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό σταφίδες, βερίκοκα, σύκα. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει στον πάτο.
12. Αφού ανακατευτούν καλά τα υλικά, ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη. Κάντε το με μέτρο γιατί το γούστο του καθενός είναι διαφορετικό.
13. Βράζουμε τα γαρίφαλα σε 1 φλιτζάνι νερό και τα σουρώνουμε. Και προσθέτουμε το νερό στη σούπα. Σβήνουμε τη φωτιά όταν βράσουν και ψηθούν όλα τα υλικά. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα. (Κρατήστε το βραστό νερό σας πάντα στο χέρι. Προσθέστε νερό καθώς η Ασούρα εισέρχεται).

Πλήρης μετρημένη συνταγή Ashura με φωτογραφία