Επιδόρπιο Sobiyet από Ζύμη Μπακλαβά

1. Αρχικά φτιάχνουμε το σιρόπι μας για να κρυώσει το γλυκό μέχρι να ψηθεί.
2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη από τα υλικά του σερμπέτ και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
3. Αφού βράσει το σιρόπι για άλλα 5 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε στην άκρη το σιρόπι να κρυώσει.
4. Για την εσωτερική πουτίγκα? Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και το σιμιγδάλι και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Αφού πήξει και πήξει η πουτίγκα μας, σβήνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
6. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και μετά βάζουμε το λάδι και το αφήνουμε στην άκρη.
7. Στρώνουμε στον πάγκο την πρώτη μας ζύμη για μπακλαβά, την αλείφουμε με το μείγμα βουτύρου-υγρού λαδιού που ετοιμάσαμε και την απλώνουμε παντού με τη βοήθεια ενός πινέλου.
8. Στρώνουμε τη δεύτερη στρώση ζύμης και τη λαδώνουμε παντού με τον ίδιο τρόπο.
9. Ας κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να μας τελειώσουν τα 20 γιούφκα.
10. Στη συνέχεια, κόβουμε τη ζύμη φύλλου σε 6 ίσα μέρη σε πλάτος και 5 ίσα μέρη σε μήκος.
11. Έπειτα, βάζουμε στα τετράγωνα 1 κουταλάκι του γλυκού από την πουτίγκα που ετοιμάσαμε και σε λίγο βάζουμε φιστίκι σε σκόνη και την πιέζουμε ελαφρά στις άκρες και την κλείνουμε σε τρίγωνο.
12. Ετοιμάζουμε έτσι ολόκληρο το φύλλο και το τοποθετούμε στο ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Αν έχει μείνει μείγμα βουτύρου-λαδιού, το στραγγίζουμε και το περιχύνουμε με το γλυκό.
13. Ψήνουμε το γλυκό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C° για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
14. Αφού ψηθεί το γλυκό μας, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
15. Αφού κρυώσει ρίχνουμε το κρύο μας σιρόπι. (Αν ρίξουμε το σιρόπι όσο είναι ζεστό το γλυκό, θα γίνει ζύμη)
16. Όταν πρόκειται να σερβίρετε, μπορείτε να ρίξετε πάνω του καρύδα ή φιστίκι.
    Έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή όρεξη ????????

Συνταγή για επιδόρπιο Sobiyet Ζαχαροπλαστικής Μπακλαβά με Φωτογραφία